香醋和陈醋至少有5个差异，许多人都吃错了，关于一些特别的人群，醋要尽量少吃。

  陈醋的制造质料是以高粱、麸皮、谷糠和水为质料，而香醋则以糯米、麸皮和水为质料。

  在制造工艺上，香醋较为简略，发酵时刻短，而陈醋工艺杂乱，要比较长时刻的发酵和陈化，我们吃的5年陈醋、8年陈醋的滋味是有差异的。

  滋味上也有不同。陈醋的酿制时刻长，愈加浓郁，有淡淡的酸味和香味，但香醋就显得清淡，略带点甜味。

  由于制造工序不同，所以，同样是醋，在运用受骗然有所差异，假如做鱼、肉类食材时，加点陈醋能添加菜的酸味和香味，而香醋一般不用于烧肉鱼之类，大多数都用在凉拌菜和炒蔬菜时运用，能添加菜的甜味和香味。

  所以，许多人不知道两者的差异，包含我在内，曾经都不留意，随意买来就用，很难吃出作用来。

  醋对健康有许多优点，既能开胃，添加胃口，还能维护血管，醋中含有的维生素等对皮肤有必定的保健作用。

  但有些人不宜多吃醋。由于醋是酸性，吃多了会形成胃酸过多，关于有胃溃疡、胃酸过多的人，不主张吃醋。

  当然，关于醋酸过敏的人，牙齿灵敏的人，吃醋必需要分外留意，少吃或许不吃。服用碱性药物的人，比方吃碳酸氢钠片，氢氧化铝片、硫糖铝片等，吃醋会中和药物的碱性，导致药物的作用下降。

  有人以为尿酸高需要吃碱性食物，醋尽管归于酸性食物，但醋并不含嘌呤成分，吃醋对尿酸并不会形成多大的影响，能够恰当吃醋不会形成痛风的发生。#香醋#